レトルトパウチ食品のデメリットを教えてください

レトルトパウチ食品のデメリットを教えてください

サイトでも結構です。



なるべく詳しくお願いします。

①同じ料理でも乾燥品よりも重たい。

⇒乾燥味噌汁とレトルト味噌汁



②レトルト食品特有の臭いがする

⇒保存のために、ビタミンEなどの酸化防止剤が使用されておりそれが特有の臭いを発します。（わからない人には判断ができません）



③レトルト食品特有の味がする

⇒保存のために、ビタミンEなどの酸化防止剤が使用されておりそれが特有の苦味を発します。（わからない人には判断ができません）



④生鮮品に比べると栄養価・食感・風味が落ちる

⇒長期保存を目的としているので、どうしても劣ります。



こんなところでしょうか。

レトルトの最大の欠点は、普通の調理では使わない温度で処理されるので、

味が変わると言う事です。

食べる時期をどこにするか設定しないといけませんから、

食べるタイミングでも味が変わります。

レトルトカレーの場合だと、製造から２ヶ月後に設定されていて、

この頃一番美味しいと言われています。

賞味期限表示問題の時、問題になりました。