もやし ってシャキシャキしてておいしい けど何かこれといった栄養あるのですか？

もやし ってシャキシャキしてておいしい けど何かこれといった栄養あるのですか？

もやしは大豆や緑豆などが発芽した、いわば一種の“スプラウト”食品です。



鉄、ビタミンＢ、ビタミンＥのほか、豆が発芽する過程で、必須アミノ酸を含むようになり、またビタミンＣも100ｇ当たり10ｍｇ前後含まれています。（これは、さくらんぼ、もも、パイナップルとほぼ同等の含有量です）



食物繊維にも富み、何より安価なので、有用に活用でき、財布にも優しい食品ですよ。